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標題: 關於平價的電動磨豆機 [打印本頁]

作者: ajw456 時間: 2020-8-14 09:17 AM 標題: 關於平價的電動磨豆機

本帖最後由 ajw456 於 2020-8-14 09:46 AM 編輯

最近在看電動磨豆機
但擔心清潔問題

知名小飛馬、小飛鷹之類，就不考慮

目前有看中這幾款
IKUK平刀電動磨豆機
SOWA磨豆機SJE-KYR150(8種可調粗細)
丹比DANBY 多段式研盤磨豆機 DB-805GD【Purefresh 醇鮮】咖啡慢磨機

有想過手搖磨豆機，但依照我的生活型態，還是放棄
下班後，都快累死，只有兩、三小時可以處理雜事、放空

上班前、睡前，會事先沖好咖啡，再放冰箱冷藏

作者: aegis790516 時間: 2020-8-15 01:27 PM

我之前有買SOWA磨豆機
研磨的咖啡粉會亂噴，
後來還是改用手磨...

作者: jasonwang11 時間: 2020-9-2 09:38 PM

我用小飛鷹已好幾年了，我覺的不錯，應重視的是咖啡豆的品質才是重點。

作者: 舔哥 時間: 2020-9-12 10:52 AM

魔豆機真的有差別嗎？不是就把豆子給磨碎就好？

或是磨到多細口感上會有差異。就我的印象是這樣啦。

作者: Mr.Nobody1 時間: 2020-9-12 08:27 PM

好的磨豆機就能把豆磨成粗細大概一致. 而且磨豆時不會過熱而把豆的味道產生變化.

作者: kraie 時間: 2020-9-15 12:12 AM

本帖最後由 kraie 於 2020-9-15 02:38 AM 編輯

如果你是因為價格問題買的話
我是沒啥意見
畢竟預算就是擺在那邊，叫人捏上去本來就不合理

如果不是
先不論圖片上的那種刀盤是不是真的能細分到18 & 19段(感覺快樂刻度表居多)
以外觀來看，塑膠殼的質感跟金屬差異就是在那邊
有的刀盤在結構上看起來還搭配塑膠零件，剛性跟壽命我相信一定有差
只能說可以用...

作者: cicizuka 時間: 2020-9-20 01:36 AM

手磨就很讚了，除非有特別的要求做義式

作者: K0837945 時間: 2020-9-24 12:44 PM

如果真的是喜歡手沖咖啡
小飛馬跟飛鷹的清潔應該不會到這麼麻煩
磨出來的也比較均勻
反而是一些造型前衛一點的咖啡磨豆機
盒子正方形
真的好難清唷

作者: kinister 時間: 2020-9-28 11:09 AM

我買過一台900元的可變段磨豆機
磨不到20次就燒掉了
後來改用小飛馬
用了8年還蠻正常的
給你參考

作者: ddgo 時間: 2021-2-9 09:48 AM

如果不考慮小飛馬或小飛鷹，可以考慮卡布蘭莎多段式磨咖啡豆機 (Capresso)，價格介於小飛馬或小飛鷹之間。
這個是我第一台磨豆機，有16段粗細度，也很好清潔，而且重量不重。
我自己之前用了很多年，一直都用得很好，而我一個常常被請到世貿咖啡展場煮咖啡的高手朋友，也是一直在用這台。

作者: ddgo 時間: 2021-2-9 09:55 AM

舔哥發表於 2020-9-12 10:52 AM
魔豆機真的有差別嗎？不是就把豆子給磨碎就好？

或是磨到多細口感上會有差異。就我的印象是這樣啦。 ...

磨粉的粗細度會差很多

磨到極細時，咖啡成分釋放快，手沖咖啡的水流速慢，會過度萃取。
再加上磨愈細，滴出咖啡的流速會愈慢，就會更加過度萃取，許多不好的味道就會跑出來。
所以手沖咖啡適合中段的粗細，以小飛馬或小飛鷹來說，就是3.5的刻度。

如果是濃縮咖啡機，高溫、高壓、水流速高，需要咖啡粉瞬間釋放咖啡成分，所以就必須磨到極細。

作者: 煉心 時間: 2021-2-10 08:46 AM

我家有小飛馬和（後買的）一般百元級的手持磨豆機（最早的），最後磨豆都交給小飛馬，手持的變成我做料理調自製高鮮味精時打粉專用。

作者: mike321 時間: 2021-2-16 01:13 AM

優質的手搖摩豆個人感覺比電動磨豆來的更好清潔，雖然我也是用電動磨豆，但用一次就得洗一次，個人感覺沒有省到時間，只省到力氣...

作者: ddgo 時間: 2021-2-17 10:13 PM

mike321 發表於 2021-2-16 01:13 AM
優質的手搖摩豆個人感覺比電動磨豆來的更好清潔，雖然我也是用電動磨豆，但用一次就得洗一次，個人感覺沒有 ...

電動磨豆機為什麼要洗呢？這還是我第一次聽到。

以小飛鷹/小飛馬來說，每半年到一年，把刀盤的部分拆開，把積存在裡面的咖啡粉清掉就可以了。

卡布蘭莎的磨豆機更好清，只要把豆槽轉下來，就可以直接清潔刀盤，每次只要花一分鐘就能裡外清潔完。沒有每次清也沒問題，因為以卡布蘭莎磨豆機的設計來說，不太容易積存咖啡粉。

作者: sky760421 時間: 2021-2-23 01:20 PM

舔哥發表於 2020-9-12 10:52 AM
魔豆機真的有差別嗎？不是就把豆子給磨碎就好？

或是磨到多細口感上會有差異。就我的印象是這樣啦。 ...

電動磨豆機從一台兩千多塊到一台二十幾萬都有
你覺得可能沒差嗎？

會這樣說的一定沒有橫向對比過
不要說2000打20萬，光是2000打1萬就有明顯差異了
甚至我比對過10萬打12萬差異依然很明顯

你以為只有把豆子磨碎嗎？
你知道粉的形狀、均勻性、粗細比例（專業名詞叫做粒徑分布）
還有極細粉的比例都會直接影響味道嗎

咖啡這件事情，越源頭的東西對味道的影響越是天差地別
種植收成後製烘焙之後就是磨豆機了
可能會沒差嗎？

作者: 舔哥 時間: 2021-3-7 12:26 PM

ddgo 發表於 2021-2-9 09:55 AM
磨粉的粗細度會差很多

磨到極細時，咖啡成分釋放快，手沖咖啡的水流速慢，會過度萃取。

最近確實有些朋友也有告知手沖的差異點，自己調整了以後口感還是有差別阿。

謝謝

作者: 舔哥 時間: 2021-3-7 12:28 PM

sky760421 發表於 2021-2-23 01:20 PM
電動磨豆機從一台兩千多塊到一台二十幾萬都有
你覺得可能沒差嗎？

感謝受益良多

這部分我還真是外行，但也就買現成的豆子或是莊園磨好的豆子拿來手沖，

過去一天就三到四杯都買外面的咖啡，後來才自己手沖

學海無涯，文字沒特別的情緒，小弟才疏學淺，大師見諒。

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